Aktuelle Speisekarte

Vorspeisen

Ochsenschwanz-Krokette | Portweinreduktion 4/5/6/13

Maistaco | Gemüse | Feta-Käse 6

Knuspriger Reistoast | Glasierte Ente mit Hoisin | Orangen-Gel 4/6

Lachs-Tatar | Avocado-Mango-Mousse 2/3/4/11

Pad-Thai-Garnelen "Son Amoixa" 2/4/7/11

Gegrillter Oktopus | Kanarische Schrumpf-Kartoffeln

Mojo Picón (kanarische Chili-Knoblauch-Sauce)| Wasabi-Perlen 6/9 (Halbpension:+5,-)

Jamón Ibérico de bellota (Halbpension:+5,-)

3,50 Einheit

4,50 Einheit

12,-

19,-

26,-

SALATE

Bunte Salatvariation “Son Amoixa | Mandelvinaigrette 8

Feine Salatauswahl| Fenchel mit Orange | Pinienkerne 3

Saisonaler Blattsalat |Lachs| Croutons | Senf-Honig-Vinaigrette Kirschtomaten 8/4

8,- klein

13,- gross

9,- klein

15,- gross

12,- klein

18,- gross

Paellas

mind. 2 Personen | nur auf Vorbestellung

Gemüse

Gemischt 3/7

Meeresfrüchte 7

Hummer 3/7 (Halbpension:+5,-)

18,- p. P.

25,- p. P.

30,- p. P.

M.P.

Vegetarisch

Pasta Aglio e Olio 4/6

Burrata mit rotem Pesto | Auberginenmarmelade | Feldsalat 6/8

Kichererbsen | Curry | Kokosnuss | Basmati-Reis 2/4/6

Kürbis-Risotto | Grapefruit-Aroma 6/4

Tagliatelle in delikater Sahne-Emulsion|Konfitierte Pilze| Trüffel 2/4/6

13,-

14,-

15,-

18,-

fisch

Lachsfilet | Currymantel | Mango-Kokos-Chutney

Wok-Gemüse | Lila Süßkartoffelpüree 2/3/4/6/11

Gegrillter Wolfsbarsch | Pfannen-Gemüse | Romesco-Sauce "Calçot"-Schaum (katalanische Frühlingszwiebel) 3/4/6

Gegrillte Steinbutt "Donostiarra" |Kanarische Schrumpf Kartoffeln | Tourniertes Gemüse 3 (Halbpension:+5,-)

26,-

27,-

30,-

Fleisch

Freilandhuhn gefüllt mit Garnelen | Safransauce | Gemüse-Reis 4/6/7

Lammterrine | Dattelsauce | Marmaon-Pasta | Gemüse 4

Pluma Iberica (Federstück)| Mandarinen-Honig-Jus Udon-Nudeln | Miso (japanische Würzpaste) 2/4/5/8/11/12

Rinderfilet | Pedro-Ximénez-Sauce | Trüffelpüree Rosmarin-Gemüse 4/6/13 (Halbpension:+5,-)

Chateaubriand 6/4/5 (mindestens 2 Personen) (Halbpension:+7,-)

23,-

25,-

29,-

33,-

35,- p. P.

Nachtisch

Hausgemachtes Eis/Sorbet 5/6/10

Sorbet-Variation

Semifreddo mit „Hierbas”| Fenchel-Crumble Zitronensorbet 4/6

Milchkaffee-Coulant | Zimt-Crumble | Baileys-Eis 4/5/6

Texturisierte Ensaimada | Crema -Katalan 4/5/6

3,- Kugel

9,-

10,-

11,-

Wichtiger Hinweis:

Sollten Sie an einer Allergie oder Lebensmittelunverträglichkeit leiden, weisen Sie bitte unser Service-Personal im Restaurant oder unsere Mitarbeiterinnen an der Rezeption darauf hin.

allergene

1: Apio, Sellerie, Celery	8: Frutos secos, getrocknete Früchte, Nuts
2: Sésamo, Sesam, Sesame	9: Moluscos, Mollusken, Molluscs
3: Pescado, Fisch, Fish	10: Cacahuetes, Erdnüsse, Peanuts
4: Gluten	11: Soja, Soy
5: Huevos, Eier, Eggs	12: Altramuces, Lupine, Lupins
6: Lácteos, Milchprodukte, Dairy	13: Sulfitos, Sulfite, Sulfites
7: Marisco, Meeresfrüchte, Shellfish	14: Mostaza, Senf, Mustard